今年の冬からぬか漬けはじめました。。
ダラしない女が、手を出してはいけないこと、ナンバー１のアレです。
でももうすぐ半年、、、、続いてます。
きっかけは
「おかずつくるのめんどくせー！」から。
作り置きもやってみたけど、うちにはあわなくて、でも毎日1から作るのめんどくさい。
ぬか漬けで1品になるんじゃ？って思って始めることに。
過去の失敗
実は、今回でぬか床挑戦２回目。
まぁ過去の失敗は、だいたい察しがつくでしょう？
そうです、盛大にカビ栽培して終わり。
そんな苦い経験があったんで、だいぶ迷いました。でも楽天でこれを見つけて、またやってみようかな？と。
1000円だし、もうあの失敗から10年くらいたってるわけだし、わたしもだいぶ真人間になったはず。。と。
でも、もしまたこれ失敗したら「自分のダメ人間っぷりに、もう立ち直れないかもしれない」。と葛藤しながら始めることに。（大げさ）
うちのぬか床。100均のタッパーに入れ替えました。見た感じまずそうですがおいしいです。
最初のうちは、ぬか床の扱い方にビビッて挫折しそうに、、、そこから何とか粘って、やっと慣れてきました。
今は「ぬか床」を育てるために鷹の爪入れたり、山椒の実入れてみたり。。。意外と面白い。
毎日かき混ぜなくていいのがいい
一般的なぬか床は常温で置いといて、野菜入れなくても毎日かき混ぜないとダメ。なやつ。
わたしが買ったのは、冷蔵庫で保管しておくタイプのぬか床。
これだと４、５日忘れても、ぬかも腐らないし、野菜もつかりすぎない。
長期でお出かけする人は、ぬか床を冷凍すれば大丈夫。
これがものすごくありがたい。
うちは、猫がいっぱいいるんで、あんまり出かけないんです。
でも、出かけないといっても、たまに外食したり、急に夫が飲みに行ったり、ご飯が作らない日が重なると、結局ダメにしちゃったり。
でもこれは、かき混ぜなくても、つかりすぎも心配なし。
何ならニンジンとかなんて切り方によるけど1週間くらい入れっぱなしでも、そうしょっぱくもならない。
夫がよろこぶ
まぁこれが一番ですね。
ぬか漬けの味ってちょっと癖ありますからね。好んで食べてくれるのはありがたいです。
ぬか漬け出せば、野菜のおかず1品ですかから。あとメインと汁物があればOK。
年取ったんだなー。
5年くらい前はまだまだ、夫も「肉肉肉肉」って言ってたけど。
今は「今日ぬか漬けないの？」っていうくらい。
ぬか漬けは健康にもいいらしい
「生の野菜よりも栄養が豊富」らしいですよ。
ぬか漬けに含まれる代表的な栄養素
- 植物性乳酸菌
- たんぱく質
- カルシウム
- 炭水化物
- ビタミンB群
- ビタミンA
- ビタミンE
- 食物繊維
- 酵素
- 鉄分
かなり栄養豊富！
夕飯の手抜き目的で始めたぬか漬けですが、注目したいのが植物性乳酸菌。
免疫力の向上なんかが期待できる細菌。
花粉症の改善のためにも積極的に取りたいわ。
わたし、ヨーグルトがあんまり好きじゃなくて、、、。
花粉症にいいって言われてもあんまり食べたくなかったんで、ぬか漬けで取れてよかったー。
あとは、塩分には気を付けないとですね。
野菜を洗って、切って、ぶち込めばOK！
健康にもいいし、おかずづくりも楽になるし、オススメですよ「ぬか漬け」。